VIETNAM, Son La

Ce café exceptionnellement rond et équilibré nous vient tout doit des régions montagneuses du nord du Vietnam. Plus particulièrement du terroir de Son La dont les hauts plateaux bénéficient d'une indication géographique.

La plantation est récente, elle date de 2012, et s'est développé avec une grande exigence et un fort professionnalisme (certification ISO). L'objectif est de maitriser chaque étape du process pour obtenir un café parfait. 

Et c'est bien le cas lorsqu'on découvre le café vert : magnifiquement homogène et sans défaut. En tasse le café est doux mais sans acidité, avec une belle texture, superbement classique comme une sonate de Mozart