Sapete che l'Etiopia è la patria della nostra Arabica, il GRAAL ?
Gli altipiani vulcanici del sud-est del paese sono la sua terra d'origine prima della conquista della zona intertropicale del nostro pianeta. Il nostro caro arbusto cresce lì selvaggiamente, nelle foreste, sotto la copertura protettiva di enormi alberi. In questi paesaggi grandiosi possiamo andare al caffè come andiamo ai funghi.
Il nostro Graal viene da questa regione, è coltivato dal Sig. Biranhu che ho avuto modo di incontrare nel gennaio 2021 dopo lunghe ore di guida da Addis Abeba. Strade che gradualmente si trasformano in una pista arancione e caotica man mano che guadagniamo quota e il nostro sorriso si allarga. Quest'uomo elegante e riservato coltiva con cura e precisione le sue piante di caffè, nel suo giardino, tra i banani dell'Abissinia.
È senza dubbio il caffè che mi ha colpito di più tra tutti i caffè che ho assaggiato. Aromi insoliti, una finezza, una complessità che non possono lasciare nessuno indifferente.
