Ce café BIO mexicain se distingue par un procédé de décaféination minutieux à l’eau, qui préserve tous ses arômes naturels. Équilibré et aromatique, il offre une expérience authentique, sans caféine, mais avec tout le plaisir d’un vrai café.
Judicieux Torréfacteur
Café décaféiné à l’eau BIO - Mexique
Café décaféiné à l’eau BIO - Mexique
Regular price
€7,90 EUR
Regular price
Sale price
€7,90 EUR
Unit price
per
Tax included.
Shipping calculated at checkout.
Portrait
Portrait
- Pays : Mexique
- Région : Veracruz
- Variété : Arabica, Typica
- Altitude : 1000-1800m
- Puissance : Équilibrée
- Notes de dégustation : Tasse veloutée et chocolatée
Histoire
Histoire
Processus de décaféination selon la Mineral Water :
Le processus commence par une analyse chimique permettant de déterminer les conditions optimales. Les grains sont ensuite cuits à la vapeur et préparés pour l’extraction. Celle-ci utilise une solution saturée à base d’eau, qui élimine la caféine tout en préservant les composés aromatiques du café.
Fait amusant : lors de la torréfaction, les torréfacteurs n’entendent pas le craquement habituel, car la fissure représente l’humidité atteignant le point d’ébullition à l’intérieur de la fève, dont la structure cellulaire a été modifiée par le procédé.
Couldn't load pickup availability
